Limpiar las verduras, pelar la cebolla, el ajo y la calabaza, partir por la mitad los calabacines y con ayuda de una cuchara vaciarlos, esta carne la aprovechamos en el fondo de verduras, cortar en resto de verduras en cubito pequeños. En la caldero colocar la base de aceite, añadir el ajo y la cebolla y rehogar con la tapa, añadir el pimiento rojo, la calabaza y la sal y seguir rehogando con tapa, añadir la carne del calabacín y el tomate rallado y dejar cocinar hasta obtener una pasta de verduras sabrosa. Limpiar el bonito de piel y espinas y cortarlos en cubos pequeños, cuando el pisto este elaborado añadir los dados de bonito y cocinar unos minutos mezclando hasta que el pescado esté cocinado. Guisar los medios calabacines en agua con una pisca de sal, cuando estén tiernos sacar del agua con mucho cuidado sin que se rompan. Rellenarlos con la base de verduras con bonito, y gratinar con algo de queso si nos permite el tiempo.

Colocar el calabacín en el plato hondo.