Colocar en un cazo la leche con las pieles y el azúcar, llevarlo a ebullición diluyendo el azúcar, apagar y dejar reposar 20 minutos. En un bol colocar los huevos cascados y el mango pelado y cortado en daditos, mezcla con ayuda de la varilla y añade la leche tibia, mezcla con la varilla. En la flanera o vasos para cocinar el flan colocar una base de miel de palma, encima vierte parte la mezcla para el flan. Colocar la flanera o vasos en una bandeja profunda de metal, si no tienes utiliza un caldero amplio, añade 2 o 3 dedos de agua, coloca los vasos con la mezcla dentro, el vaso tiene que estar pegado a la base, cocinar a fuego medio hasta que el flan cuaje, introduce un palillo dentro del flan si este sale limpio está.