Lavar las verduras, cortar la cebolla el ajo y el pimiento en cuadraditos pequeños, rallar el tomate y sacar los lomos al bonito para cortarlo en dados grandes. En el caldero colocar el aceite, añadir los ajos y la cebolla y sofreír, añadir el pimiento y sofreír, añadir el tomate rallado cocinar hasta obtener una fritura, añadir el pimentón y rehogar, pelar las papas y añadirlas partidas a cuadros al sofrito, verter el caldo al sofrito y hervir, retirar la espumita de la parte superior y bajar el fuego. Cuando la papa esta tierna y casi rota añadir los dados de bonito, sazonar y apagar. Dejar reposar en el caldero tapado unos minutos antes de comer.